La variedad de aceituna Arbequina es una de las más reconocidas y cultivadas en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Aquí tienes información clave sobre la variedad Arbequina:
Origen:
La Arbequina es originaria de Cataluña, España. Sin embargo, su cultivo se ha extendido a otras regiones productoras de aceite de oliva en todo el mundo.
Árbol de Oliva:
Los árboles de Arbequina son de tamaño pequeño a mediano, lo que facilita la cosecha. Tienen hojas pequeñas y estrechas, y la variedad es conocida por su resistencia a diversas condiciones climáticas.
Rendimiento:
Aunque las aceitunas Arbequina son más pequeñas en comparación con algunas otras variedades, su rendimiento en aceite es alto. Esto la convierte en una elección rentable para los productores.
Perfil Sensorial:
Aroma: Frutado suave con toques de manzana y almendra.
Sabor: Inicialmente dulce, con amargor y picante suaves. Pueden detectarse sabores a manzana y plátano.
Usos y Maridajes:
Debido a su perfil sensorial suave, el aceite de oliva Arbequina es excelente para ensaladas, aderezos y platos que requieren un aceite más delicado. También es una opción popular para maridar con alimentos frescos, como pescados, mariscos y verduras.
Aceite de Oliva Arbequina:
El aceite de oliva virgen extra producido a partir de la variedad Arbequina es apreciado por su suavidad y versatilidad en la cocina. Su color es dorado claro y su sabor suave lo convierte en una elección popular tanto para cocinar como para consumir crudo.
En resumen, la Arbequina es una variedad de aceituna con un perfil sensorial distintivo y versátil, lo que la hace atractiva tanto para productores como para consumidores de aceite de oliva virgen extra.
