El aceite de oliva virgen extra (AOVE) no es solo un ingrediente, es una cultura, un legado y, en muchos casos, una obra de arte líquida. Este 2025, el epicentro de la calidad oleícola ha sido Martos, conocida como la Cuna del Olivar, donde se celebró la esperada selección de los mejores AOVEs de cosecha temprana.
Con 55 aceites participantes, cinco más que en 2024, el evento no solo ha batido récords, sino que también reafirma el compromiso del sector con la calidad. Como destacó Paco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén:
«Son muchos más los que apuestan por el aceite de calidad.»
De esta rigurosa competición han surgido los 8 aceites seleccionados, que Reyes describió como:
«Buque insignia los próximos 365 días.»
Jaén Selección 2025 Aceite de Oliva Virgen Extra: Un Tesoro Líquido
El AOVE es el producto estrella de la dieta mediterránea y uno de los alimentos más saludables del mundo. Entre sus características principales destacan:
- Calidad superior: Solo se obtiene mediante procesos mecánicos, preservando su pureza.
- Propiedades nutricionales: Es rico en antioxidantes y grasas saludables, beneficiosas para el corazón.
- Versatilidad culinaria: Ideal tanto para recetas gourmet como para el día a día.
Los aceites de cosecha temprana, en particular, son aún más especiales, ya que se elaboran a partir de aceitunas verdes recolectadas al inicio de la campaña. Esto les confiere un aroma intenso, sabores más complejos y un perfil nutricional inigualable.
Los 8 Aceites Jaén Selección Cosecha Temprana 2025
Aceites de Oliva Virgen Extra Picual
- Oro Bailén
Es un aceite de oliva virgen extra que destaca por su excelente equilibrio entre amargo, picante y afrutado. Este AOVE tiene una intensidad media, con notas de hierba fresca, almendra y tomate verde, lo que lo convierte en un aceite ideal tanto para consumo en crudo como para cocinar. Su reputación mundial ha sido consolidada por su sabor inconfundible y su calidad constante. - Picualia
Con una alta concentración de antioxidantes, Picualia es uno de los aceites más premiados de la región. Este aceite es de carácter fuerte y muy aromático, con un sabor que recuerda a las aceitunas frescas y hierbas silvestres. Su alta calidad se debe a su cuidadosa recolección temprana y su proceso de extracción, que preserva todos los compuestos beneficiosos del aceite de oliva virgen extra. - Melgarejo
Es sinónimo de aceite de oliva virgen extra premium. Su sabor afrutado, con notas de manzana verde y almendra amarga, le da una complejidad única. Este aceite, producido en la región de Jaén, se destaca por su frescura y su capacidad para elevar cualquier plato, desde ensaladas hasta carnes y pescados. - Jabalcuz
Es un AOVE que se caracteriza por su perfil aromático equilibrado, con un toque afrutado y un amargor muy bien controlado. Su sabor suave, pero persistente, lo convierte en un aceite versátil, ideal para platos delicados o para degustar solo con pan. Es un aceite muy apreciado tanto en mercados nacionales como internacionales. - Señorío de Camarasa
Este aceite de oliva virgen extra es conocido por su sabor robusto y complejo. Señorío de Camarasa tiene un sabor afrutado con notas de hierba fresca, tomate y almendra, que lo hacen ideal para ensaladas y platos de pescado. La empresa ha perfeccionado su técnica de extracción para ofrecer un producto de la más alta calidad, que refleja el esfuerzo y la pasión de sus productores. - AOVE Dominus
Es una joya del aceite de oliva virgen extra, con una variedad de sabores y matices que lo hacen ideal para los paladares más exigentes. Con una intensidad afrutada media, se perciben notas de hierba fresca, manzana verde y un toque ligeramente picante al final. Este aceite es perfecto para consumir en crudo, en ensaladas o para maridar con quesos curados y pescados a la parrilla.
Aceite Ecológico:
- O.Live Extra Virgin Olive Oil
Es un aceite de oliva virgen extra ecológico que se caracteriza por su frescura y su sabor afrutado con matices herbáceos. Su proceso de cultivo sin químicos ni pesticidas le da una mayor riqueza de sabor y un perfil más complejo, ideal para quienes buscan un producto ecológico de calidad sin renunciar a la intensidad y frescura del AOVE. - Oleícola Jaén
Es un aceite ecológico de alta calidad que resalta por su sabor afrutado y su complejidad de matices. Este AOVE ecológico tiene un perfil equilibrado, con una ligera amargor y un picante agradable que lo convierte en el acompañante perfecto para platos sencillos o como aceite de mesa. Su producción ecológica garantiza que el aceite conserve todas sus propiedades naturales, sin el uso de productos químicos, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un producto saludable y respetuoso con el medio ambiente.
Martos: El Corazón del Olivar
Elegir Martos como sede del evento no es casualidad. Esta localidad, conocida por su histórica relación con el cultivo del olivar, es un símbolo del legado y la innovación que definen al sector oleícola en Jaén. Este año, Martos se convierte en el epicentro del aceite de oliva, destacando la excelencia de su tierra y sus productores.
Un Evento que Marca Tendencia
La selección 2025 no solo celebra la calidad, sino también el esfuerzo de los olivareros y productores que cada año elevan el estándar. Estos aceites no son simples productos; son el resultado de siglos de tradición combinados con técnicas modernas para garantizar la máxima calidad.
Como señaló Paco Reyes:
«Son muchos más los que apuestan por el aceite de calidad.»
Esta frase resume el espíritu del evento: un homenaje a quienes dedican su vida a producir el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.
Dónde Encontrarlos
Todos estos aceites estarán disponibles en puntos de venta selectos, y por supuesto, en Jarrucheo. Puedes adquirirlos en nuestra tienda online o visitarnos en Calle Campanas 3, Jaén, donde llevamos lo mejor de Jaén directamente a tu mesa.
Conclusión: Un Año para el Recuerdo
La Selección 2025 consolida a Jaén como líder mundial en aceite de oliva virgen extra. Con 8 aceites que representarán a la provincia, este evento refuerza el valor del AOVE como símbolo de calidad, tradición y excelencia.
Si quieres ser parte de esta historia y disfrutar de lo mejor del AOVE, no esperes más. Jarrucheo te acerca los tesoros de Jaén para que los disfrutes en casa.